Σαρακοστιανό τραπέζι.

Η ευκαιρία να κρατήσουμε αποστάσεις 

από το κάθε μέρα κρέας. 

Άλλωστε όταν αναφέρομαι συχνά στην Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, να είστε σίγουροι ότι κάτι τέτοια τα έχω κατά νου.

Ψάρια & Θαλασσινά 2: Αυτά είναι που πρέπει να αποφεύγουμε

Ναι μεν τα ψάρια και τα θαλασσινά 

είναι σπουδαία τροφή για τον άνθρωπο 

με φαρμακευτικές ιδιότητες μάλιστα, 

αλλά ακόμα και αυτά δεν θα μπορούσαν 

να αποτελέσουν εξαίρεση στον κανόνα 

και να θεωρηθούν όλα εξίσου ιδανικά. 

Έτσι εκτός από τα απαγορευμένα, 

υπάρχουν και αυτά που οι συγκεντρώσεις τους 

σε βαρέα μέταλλα κυρίως τα κάνουν βλαβερά 

αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες. 

Ψάρια & Θαλασσινά. Η θρεπτική και φαρμακευτική τους αξία.

Σε μια χώρα με 15.147 χιλιόμετρα ακτογραμμής, 

πέρα από λίμνες και ποτάμια και 233 νησιά, μοιάζει λίγο παράξενο 

να μην συμπεριλαμβάνονται ψάρια 

και θαλασσινά τακτικότατα στην διατροφή 

των κατοίκων της. 

Άραγε φταίει μόνο η τιμή τους που είναι αλμυρή, 

ή λανθασμένη λογική που έχουν οι περισσότεροι 

να θεωρούν ψάρια μόνο την σφυρίδα, το φαγκρί 

και τα μπαρμπούνια.

Καθαρά Δευτέρα. Ημέρα των Θαλασσινών.

Ένα από τα αναλλοίωτα στοιχεία που συμβάλουν στην διαιώνιση των Ελλήνων είναι και τα έθιμα, που διατηρούνται αυτούσια εδώ και αιώνες. 

Η καθαρά Δευτέρα λοιπόν, που σηματοδότη 

το ξεκίνημα της Σαρακοστής για την Ορθοδοξία, 

είναι αργία ναι μεν αλλά και γιορτή νηστείας που θέλει πολλά θαλασσινά στο τραπέζι με λαχανικά κ.α.

Θαλασσινά. Παραδοσιακά κατέχουν την 1η θέση την καθαρή Δευτέρα.

 

Εκτός από τον τάραμα, την λαγάνα

και τον χαλβά, ή καθαρά Δευτέρα θέλει

και τα θαλασσινά.

Κυδώνια, μύδια, στρείδια, γυαλιστερές ναι μεν αλλά και χταπόδια, καλαμάρια, σούπες, θράψαλα θα έχουν και αυτά συνοδεία ούζου την τιμητική τους. 

Από την άλλη κακά τα ψέματα είναι η μέρα που

η ζήτηση τους ξεπερνά την συνηθισμένη κατά 1.000% και ίσως λίγο να λέω.

Ψάρια. Πότε θεωρούνται φρέσκα και πότε χάνουν κάθε θρεπτική τους αξία ?

Μεγάλη κουβέντα γίνεται χρόνια τώρα για το πότε

τα ψάρια που αγοράζουμε θεωρούνται φρέσκα,

πότε θεωρητικά τουλάχιστον έχουν χάσει

την διατροφική τους αξία, ή είναι ακατάλληλα

για κατανάλωση και τέλος πόσο χρονικό διάστημα

μπορούν να είναι κατεψυγμένα.

Ο λόγος γίνεται γιατί τα ψάρια είναι μια απαραίτητη τροφή για τον άνθρωπο και μάλιστα έχει παρατηρηθεί πως λαοί που κύρια τροφή έχουν αυτά παρουσιάζουν ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και μακροζωία. 

Ανοιξιάτικες δηλητηριάσεις.

Δεν είναι σπάνιο φαινόμενο οι εαρινές δηλητηριάσεις και μάλιστα φορές

οι ομαδικές.

Το φαινόμενο δε αυτό παρατηρείται με τις πρώτες αποδράσεις που κάνουμε από τις πόλης μας.

Ποια είναι όμως τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα οφείλουμε να τα ξέρουμε και να προστατεύουμε τις οικογένειες μας.