Δεν είναι μια αόριστη έννοια
που έχει να κάνει με την τροφή μας,
αλλά μια ομάδα απαραίτητων ουσιών για τον οργανισμό που τις αντλούμε από την διατροφή.
Ποιος είναι όμως ο διαχωρισμός τους
και πως μπορούμε να κατατάξουμε τα είδη
της διατροφής μας για να τις ξεχωρίσουμε προκειμένου να λαμβάνουμε μόνο
τις ποσότητες που μας χρειάζονται.
Γνωρίζοντας καλά τις θρεπτικές ουσίες πιο κάτω, σίγουρα θα μπορέσουμε να διαχειριστούμε την υγεία μας καλύτερα, αλλά ταυτόχρονα την ευεξία και την ομορφιά.
Αναλυτικά:
Λευκώματα ή πρωτεΐνες.
Είναι οι κυριότερες από τις θρεπτικές ουσίες και είναι απαραίτητες στον οργανισμό, γιατί χρησιμεύουν τόσο για την κατασκευή νέων ιστών, όταν το σώμα βρίσκεται στην ανάπτυξη του, όσο και για την αντικατάσταση των φθειρόμενων κυττάρων του οργανισμού σε όλες τις ηλικίες του ανθρώπου.
Εκτός όμως από αυτή την αποστολή τους, τα λευκώματα είναι απαραίτητα για την σύνθεση από τον οργανισμό ορισμένων πολύτιμων ουσιών, όπως είναι μερικά συστατικά του αίματος, διάφορα ενζυμα, αντισώματα, που έχουν σχέση με την άμυνα του οργανισμού εναντίων διαφόρων νοσημάτων.
Διακρίνονται σε δυο κατηγορίες, τα ζωικά και τα φυτικά.
Τα ζωικά υπάρχουν στις τροφές που προέρχονται από τον οργανισμό των ζωών ( Κρέας, γάλα, ψάρια, τυρί, αυγά ) και τα φυτικά λευκώματα περιέχονται από την καλλιέργεια της γης ( όσπρια, δημητριακά, λαχανικά, ξηροί καρποί )
Ο άνθρωπος τα λευκώματα που παίρνει από τις τροφές δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει αυτούσια, αλλά με την πέψη τα διασπά σε αμινοξέα, που με την κυκλοφορία του αίματος φτάνουν στους διαφόρους ιστούς.
Διακρίνονται σε δυο κατηγορίες, τα ζωικά και τα φυτικά.
Τα ζωικά υπάρχουν στις τροφές που προέρχονται από τον οργανισμό των ζωών ( Κρέας, γάλα, ψάρια, τυρί, αυγά ) και τα φυτικά λευκώματα περιέχονται από την καλλιέργεια της γης ( όσπρια, δημητριακά, λαχανικά, ξηροί καρποί )
Ο άνθρωπος τα λευκώματα που παίρνει από τις τροφές δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει αυτούσια, αλλά με την πέψη τα διασπά σε αμινοξέα, που με την κυκλοφορία του αίματος φτάνουν στους διαφόρους ιστούς.
Οι ιστοί με την σειρά τους παίρνουν τα αμινοξέα που χρειάζονται και συνθέτουν τα δικά τους λευκώματα.
Υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν το δεύτερο είδος των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών για τον οργανισμό και μάλιστα από την άποψη της ποσοτικής καταναλώσεως έρχονται πρώτοι.
Υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν το δεύτερο είδος των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών για τον οργανισμό και μάλιστα από την άποψη της ποσοτικής καταναλώσεως έρχονται πρώτοι.
Ο οργανισμός του ανθρώπου μπορεί να αποταμιεύσει τις θρεπτικές αυτές ουσίες με την μορφή γλυκογόνου, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες.
Όταν οι υδατάνθρακες προσλαμβάνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές που χρειάζεσαι καθημερινά, τότε ο οργανισμός, τους μετατρέπει σε λίπος που το αποταμιεύει σε διάφορα μέρη του σώματος. ( Ακόμα και τοπικά. Κοιλία, γλουτούς κτλ )
Αυτός είναι λοιπόν ο λόγος, για τον οποίο μπορεί να παχαίνει ένας άνθρωπος και όταν ακόμα δεν τρώει λιπαρές ουσίες, αλλά καταναλώνει σε μεγάλες ποσότητες ζαχαρούχες τροφές ( ζυμαρικά, ρύζι, όσπρια, ψωμί, πατάτες, γλυκά φρούτα, γλυκά )
Λίπη.
Τα λίπη έχουν ιδιαίτερη σημασία στην διατροφή του ανθρώπου.
Πρώτον, γιατί έχουν την μεγάλη θερμοδυναμική αξία.
Δεύτερων, γιατί μερικά λίπη είναι φορείς βιταμινών ( πχ το βούτυρο περιέχει βιταμίνη Α & D )
Τρίτο, γιατί τα λίπη σχηματίζουν στον οργανισμό μαλακά στρώματα τα οποία περιβάλλουν και προστατεύουν διάφορα ευγενή όργανα, όπως τα νεφρά και γενικά τα σπλάχνα.
Τα λίπη ζωική προέλευση όπως είναι το βούτυρο, το χοιρινό λίπος, το λίπος του αυγού και άλλα και τα φυτικά που προέρχονται από το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο και διάφορα άλλα σπορέλαια.
Επίλογος.
Γνωρίζοντας τις θρεπτικές ουσίες μπορούμε εύκολα να κατανοήσουμε το τι ακριβώς χρειάζεται το σώμα και ο οργανισμός μας.
Αυτός είναι λοιπόν ο λόγος, για τον οποίο μπορεί να παχαίνει ένας άνθρωπος και όταν ακόμα δεν τρώει λιπαρές ουσίες, αλλά καταναλώνει σε μεγάλες ποσότητες ζαχαρούχες τροφές ( ζυμαρικά, ρύζι, όσπρια, ψωμί, πατάτες, γλυκά φρούτα, γλυκά )
Λίπη.
Τα λίπη έχουν ιδιαίτερη σημασία στην διατροφή του ανθρώπου.
Πρώτον, γιατί έχουν την μεγάλη θερμοδυναμική αξία.
Δεύτερων, γιατί μερικά λίπη είναι φορείς βιταμινών ( πχ το βούτυρο περιέχει βιταμίνη Α & D )
Τρίτο, γιατί τα λίπη σχηματίζουν στον οργανισμό μαλακά στρώματα τα οποία περιβάλλουν και προστατεύουν διάφορα ευγενή όργανα, όπως τα νεφρά και γενικά τα σπλάχνα.
Τα λίπη ζωική προέλευση όπως είναι το βούτυρο, το χοιρινό λίπος, το λίπος του αυγού και άλλα και τα φυτικά που προέρχονται από το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο και διάφορα άλλα σπορέλαια.
Επίλογος.
Γνωρίζοντας τις θρεπτικές ουσίες μπορούμε εύκολα να κατανοήσουμε το τι ακριβώς χρειάζεται το σώμα και ο οργανισμός μας.
Αυτός είναι και ο λόγος που πολλές φορές οι τοποθετήσεις μου απέναντι σε δίαιτες απώλειας περιττών κιλών είναι αντίθετες μιας και πολλοί κάνοντας τους ειδικούς στερούν από τον οργανισμό ακόμα και απαραίτητες ποσότητες για την λειτουργία του.
Σε γενικές γραμμές ναι μεν μπορεί κάποιος να μειώσει μια η περισσότερες ομάδες θρεπτικών ουσιών στην διατροφή του προκειμένου να αδυνατίσει, αλλά είναι επικίνδυνο για την λειτουργία του οργανισμού να καταργήσει έστω και μια ακόμα και για μικρό χρονικό διάστημα.
Η σύγχρονη άποψη διαιτολογίας στηρίζεται στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και όχι στην στέρηση του οργανισμού από θρεπτικές ουσίες.
Θυμίζω προς την κατεύθυνση αυτή, απώλειας περιττών κιλών δηλαδή, υπάρχουν ειδικευμένα συμπληρώματα διατροφής που θα σας κάνουν την ενέργεια αυτή ευκολότερη και ασφαλέστερη.
Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε ανεπιφύλακτα
στο e-mail: g.m.k.erisianos@gmail.com ή στο τηλέφωνο 6942.598.834
Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού
Φαρμακοποιός
Διαβάστε ακόμα:
Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε ανεπιφύλακτα
στο e-mail: g.m.k.erisianos@gmail.com ή στο τηλέφωνο 6942.598.834
Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού
Φαρμακοποιός
Διαβάστε ακόμα:
Σούπες. Νόστιμες και υγιεινές. & Διατροφή. 14 απλά βήματα για σωστή διατροφή. & A.F.A. Τα φύκια της υγείας, της ευεξίας και της ομορφιάς. & Δίαιτα & διαιτολόγος: Συμβουλές για πλούσιες τοξίνες με αποτέλεσμα μηδέν. & Ήρθαν τα πάνω κάτω για τις δίαιτες αδυνατίσματος στην Βρετανία. & Myco Veggie και πως θα χαθούν τα περιττά κιλά για πάντα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου