Πραγματικά έτσι αόριστα πολλές φορές αναφερόμαστε στα αμινοξέα είτε ως θρεπτικά συστατικά
των τροφών, είτε ως υπαρκτά συστατικά
σε συμπληρώματα διατροφής.
Ποια είναι και γιατί ονομάζονται αμινοξέα,
Ποια είναι και γιατί ονομάζονται αμινοξέα,
μα και ποιος είναι τελικά ο ρόλος τους
στην λειτουργία του οργανισμού ?
Αρχικά τι είναι τα αμινοξέα:Αμινοξέα ονομάζονται οι χημικές ενώσεις που περιέχουν μία τουλάχιστον καρβονική ομάδα. ( Από τα καρβονικά οξέα ( RCOOH ) και μία τουλάχιστον αμινομάδα ( -NH2 )
Τα αμινοξέα αποτελούν τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών που καθορίζουν και τις χαρακτηριστικές ιδιότητές τους.
Η γενική μορφή της δομής που παρουσιάζουν τα αμινοξέα είναι τριών τύπων:
- Τύπος 1 είναι αυτά που συνθέτουν τις πρωτεΐνες και κατεγράφησαν 20 + διαφορετικά αμινοξέα.
- Τύπος 2 είναι αυτό του πεπτιδιακού δεσμού.
- Τύπος 3 είναι αυτό που αναφέρεται στην διάταξη των τριπεπτιδίων.
Είναι όλα διαλυτά στο
νερό και είναι επαμφοτερίζοντα.
Η διαλυτότητα μεταξύ τους διαφέρει σημαντικά και εξαρτάται πολύ από το pΗ, ακόμη και για κάθε αμινοξύ ξεχωριστά.
Κάθε αμινοξύ είναι λιγότερο ευδιάλυτο σε ένα χαρακτηριστικό γι' αυτό pH που ονομάζεται ισοηλεκτρικό σημείο. ( pI )
Όταν βρίσκεται σ' αυτό είναι ηλεκτρικά ουδέτερο γιατί ιονίζονται ισάριθμες αντίθετα φορτισμένες ομάδες, ακόμη και αν το αμινοξύ περιέχει συνολικά άνισο αριθμό από αυτές.
Τα 22 βασικά αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες των ζωντανών οργανισμών είναι τα εξής:
Αλανiνη. ( Ala )
Κύριος παράγοντας του συνδετικού ιστού ενώ συγχρόνως παίζει σημαντικό ρόλο στον κύκλο γλυκόζης αλανίνης που επιτρέπει στους μυς να αποσπούν ενέργεια.
Τέλος, θεωρείται δομικό υλικό του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αργινίνη. ( Arg )
Βοηθά στην ταχεία ανάρρωση από τραυματισμούς των μυών, την έγκριση του κολλαγόνου και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τέλος μπορεί να αυξήσει την έκκριση της ινσουλίνης και των αυξητικών ορμονών γι’ αυτό και θεωρητικά είναι απαραίτητο σε παιδιά και εφήβους κατά την περίοδο ανάπτυξης τους.
Ασπαραγίνη ( Asm )
Ένα όχι και τόσο απαραίτητο πρωτεϊνικό αμινοξύ που προσλαμβάνεται εύκολα από τα μαγειρευμένα φαγητά.
Ασπαραγινικό οξύ. ( Asp )
Βοηθά στην μετατροπή των υδατανθράκων σε ενεργεία, ενώ κατασκευάζει τις ανοσοσφαιρίνες και τα αντισώματα του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τέλος μειώνει τα επίπεδα αμμωνίας κατά την διάρκεια επίπονης άσκησης.
Βαλίνη. ( Val )
Αμυνοξύ που δεν επεξεργάζεται από το ήπαρ και καταναλώνεται ενεργά από τους γραμμωτούς και λείους μυς.
Τέλος, συμβάλει θετικά στην λειτουργία των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου από άλλες ουσίες ( Τριπτοφανή, Φαινυλίνη, Τυροσίνη. )
Γλουταμινικό οξύ. ( Glu )
Πηγή ενέργειας και προθάλαμος της γλουταμίνης, αργινίνης, προλίνης, ορνιθίνης και του αμινοβουτιρικού οξέως. (GABA )
Απαραίτητο αμινοξύ κύρια για αθλητές.
Κάθε αμινοξύ είναι λιγότερο ευδιάλυτο σε ένα χαρακτηριστικό γι' αυτό pH που ονομάζεται ισοηλεκτρικό σημείο. ( pI )
Όταν βρίσκεται σ' αυτό είναι ηλεκτρικά ουδέτερο γιατί ιονίζονται ισάριθμες αντίθετα φορτισμένες ομάδες, ακόμη και αν το αμινοξύ περιέχει συνολικά άνισο αριθμό από αυτές.
Τα 22 βασικά αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες των ζωντανών οργανισμών είναι τα εξής:
Αλανiνη. ( Ala )
Κύριος παράγοντας του συνδετικού ιστού ενώ συγχρόνως παίζει σημαντικό ρόλο στον κύκλο γλυκόζης αλανίνης που επιτρέπει στους μυς να αποσπούν ενέργεια.
Τέλος, θεωρείται δομικό υλικό του ανοσοποιητικού συστήματος.
Αργινίνη. ( Arg )
Βοηθά στην ταχεία ανάρρωση από τραυματισμούς των μυών, την έγκριση του κολλαγόνου και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τέλος μπορεί να αυξήσει την έκκριση της ινσουλίνης και των αυξητικών ορμονών γι’ αυτό και θεωρητικά είναι απαραίτητο σε παιδιά και εφήβους κατά την περίοδο ανάπτυξης τους.
Ασπαραγίνη ( Asm )
Ένα όχι και τόσο απαραίτητο πρωτεϊνικό αμινοξύ που προσλαμβάνεται εύκολα από τα μαγειρευμένα φαγητά.
Ασπαραγινικό οξύ. ( Asp )
Βοηθά στην μετατροπή των υδατανθράκων σε ενεργεία, ενώ κατασκευάζει τις ανοσοσφαιρίνες και τα αντισώματα του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τέλος μειώνει τα επίπεδα αμμωνίας κατά την διάρκεια επίπονης άσκησης.
Βαλίνη. ( Val )
Αμυνοξύ που δεν επεξεργάζεται από το ήπαρ και καταναλώνεται ενεργά από τους γραμμωτούς και λείους μυς.
Τέλος, συμβάλει θετικά στην λειτουργία των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου από άλλες ουσίες ( Τριπτοφανή, Φαινυλίνη, Τυροσίνη. )
Γλουταμινικό οξύ. ( Glu )
Πηγή ενέργειας και προθάλαμος της γλουταμίνης, αργινίνης, προλίνης, ορνιθίνης και του αμινοβουτιρικού οξέως. (GABA )
Απαραίτητο αμινοξύ κύρια για αθλητές.
Γλουταμίνη. ( Gln )
Ένα βασικό αμινοξύ για όλες τις λειτουργίες του οργανισμού με κυρίαρχες εκείνες του ανοσοποιητικού συστήματος, της λειτουργίας των νεφρών και του γαστρεντερικού, της μνήμης και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Τέλος διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ανάρρωση του μυϊκού συστήματος από τραυματισμούς και επίπονες αθλητικές προπονήσεις.
Γλυκίνη. ( Gly )
Με σημαντικό ρόλο της δομής της αιμοσφαιρίνης και πολλών άλλων αμινοξέων.
Η έλλειψη της Γλυκίνης επιβαρύνει την κατάθλιψη καθώς και πολλές άλλες νευρολογικές παθήσεις και γι’ αυτό χορηγείτε ως συμπλήρωμα σε τέτοιες περιπτώσεις.
Τέλος βοηθά και στην παραγωγή πολλών ενζύμων.
Θρεονίνη. ( Thr )
Καταπολεμά την λιπώδη διήθηση στο ήπαρ και αποτελεί σημαντικό παράγοντα στην σύνθεση του κολλαγόνου.
Τέλος η έλλειψη της παρουσιάζεται έντονα στους χορτοφάγους.
Ισολευκίνη. ( Ile )
Διακλαδισμένης μορφής αμυνοξύ που καταναλώνεται από τον οργανισμό για την ενέργεια του μυοσκελετικού συστήματος.
Τέλος προστατεύει τον όγκο των ιστών σε εξασθενισμένους οργανισμούς και είναι απαραίτητο για την δημιουργία αιμοσφαιρίνης.
Ιστιδίνη. ( His )
Η μεγαλύτερη ένωση αμινοξέων που προστατεύει το δέρμα από τις υπέρυθρες ακτίνες και συμβάλει κάθετα στην δημιουργία ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων.
Το αμυνοξύ αυτό το χρησιμοποιούμε ως συμπλήρωμα και σε περιπτώσεις βαριάς μορφής αναιμίας.
Τέλος, είναι επίσης απαραίτητο συμπλήρωμα για τις αλλεργίες, την ρευματοειδή αρθρίτιδα και του έλκους του στομάχου.
Κυστεείνη. ( Cys )
Το αμυνοξύ αντίδοτο του αλκοολισμού και των βλαβών που προσκαλεί το κάπνισμα.
Τέλος, ενεργοποιεί σημαντικά την δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων.
Λευκίνη. ( Leu )
Ένα ακόμα αμυνοξύ της διακλαδιζόμενης αλυσίδας των αμινοξέων μεγάλης πηγής ενέργειας όλου του σώματος και του οργανισμού.
Εξισορροπεί τον πόνο των μυών δια μέσου του ΚΝΣ.
Τέλος, βασικός ρυθμιστής της επούλωσης τραυμάτων μυών και οστών.
Λυσίνη. ( Lys )
Τα χαμηλά επίπεδα Λυσίνης στον οργανισμό θα επιβραδύνουν σημαντικά την ανάρρωση τραυμάτων στους μυς και τους συνδετικούς ιστούς.
Ουσιαστικά είναι η φυσική αναχαίτιση των λοιμώξεων από ιούς.
Τέλος, η Λυσίνη σε συνδυασμό με την Βιταμίνη C είναι υπεύθυνες για τον σχηματισμό της L Carnitinie που δίνουν την δυνατότητα στον μυϊκό ιστό να αποδώσει τα μέγιστα.
Επίσης, παίζει σημαντικό ρόλο στην διατήρηση της οστικής μάζας και της ανάπτυξης των ιστών σε γραμμωτούς και λείους μυς.
Μεθειονίνη. ( Met )
Ο προθάλαμος της Κρεατίνης και της Κυστίνης.
Αυξάνει την αντιωξείδωση στον οργανισμό μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης στο αίμα.
Καθαρίζει το ήπαρ και το βοηθά στην ανάπλαση του κάθετα.
Τέλος, η Μεθειονίνη προστατεύει την ανάπλαση των κυττάρων στους νεφρούς.
Προλίνη. ( Pro )
Ένα κύριο βασικό συστατικό του συνδετικού ιστού όλων των μυών, γραμμωτών ( Αυτών που βλέπουμε σε ένα χρισμένο κορμί ) αλλά και λείων ( Των αόρατων της καρδιάς, των πνευμόνων, του στομάχου κ.α. )
Όμως δεν φτάνει μόνο μέχρι εδώ.
Ενεργοποιεί την κίνηση αυτών ενώ ταυτόχρονα αποτελεί το κύριο συστατικό του κολλαγόνου.
Ένα βασικό αμινοξύ για όλες τις λειτουργίες του οργανισμού με κυρίαρχες εκείνες του ανοσοποιητικού συστήματος, της λειτουργίας των νεφρών και του γαστρεντερικού, της μνήμης και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Τέλος διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ανάρρωση του μυϊκού συστήματος από τραυματισμούς και επίπονες αθλητικές προπονήσεις.
Γλυκίνη. ( Gly )
Με σημαντικό ρόλο της δομής της αιμοσφαιρίνης και πολλών άλλων αμινοξέων.
Η έλλειψη της Γλυκίνης επιβαρύνει την κατάθλιψη καθώς και πολλές άλλες νευρολογικές παθήσεις και γι’ αυτό χορηγείτε ως συμπλήρωμα σε τέτοιες περιπτώσεις.
Τέλος βοηθά και στην παραγωγή πολλών ενζύμων.
Θρεονίνη. ( Thr )
Καταπολεμά την λιπώδη διήθηση στο ήπαρ και αποτελεί σημαντικό παράγοντα στην σύνθεση του κολλαγόνου.
Τέλος η έλλειψη της παρουσιάζεται έντονα στους χορτοφάγους.
Ισολευκίνη. ( Ile )
Διακλαδισμένης μορφής αμυνοξύ που καταναλώνεται από τον οργανισμό για την ενέργεια του μυοσκελετικού συστήματος.
Τέλος προστατεύει τον όγκο των ιστών σε εξασθενισμένους οργανισμούς και είναι απαραίτητο για την δημιουργία αιμοσφαιρίνης.
Ιστιδίνη. ( His )
Η μεγαλύτερη ένωση αμινοξέων που προστατεύει το δέρμα από τις υπέρυθρες ακτίνες και συμβάλει κάθετα στην δημιουργία ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων.
Το αμυνοξύ αυτό το χρησιμοποιούμε ως συμπλήρωμα και σε περιπτώσεις βαριάς μορφής αναιμίας.
Τέλος, είναι επίσης απαραίτητο συμπλήρωμα για τις αλλεργίες, την ρευματοειδή αρθρίτιδα και του έλκους του στομάχου.
Κυστεείνη. ( Cys )
Το αμυνοξύ αντίδοτο του αλκοολισμού και των βλαβών που προσκαλεί το κάπνισμα.
Τέλος, ενεργοποιεί σημαντικά την δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων.
Λευκίνη. ( Leu )
Ένα ακόμα αμυνοξύ της διακλαδιζόμενης αλυσίδας των αμινοξέων μεγάλης πηγής ενέργειας όλου του σώματος και του οργανισμού.
Εξισορροπεί τον πόνο των μυών δια μέσου του ΚΝΣ.
Τέλος, βασικός ρυθμιστής της επούλωσης τραυμάτων μυών και οστών.
Λυσίνη. ( Lys )
Τα χαμηλά επίπεδα Λυσίνης στον οργανισμό θα επιβραδύνουν σημαντικά την ανάρρωση τραυμάτων στους μυς και τους συνδετικούς ιστούς.
Ουσιαστικά είναι η φυσική αναχαίτιση των λοιμώξεων από ιούς.
Τέλος, η Λυσίνη σε συνδυασμό με την Βιταμίνη C είναι υπεύθυνες για τον σχηματισμό της L Carnitinie που δίνουν την δυνατότητα στον μυϊκό ιστό να αποδώσει τα μέγιστα.
Επίσης, παίζει σημαντικό ρόλο στην διατήρηση της οστικής μάζας και της ανάπτυξης των ιστών σε γραμμωτούς και λείους μυς.
Μεθειονίνη. ( Met )
Ο προθάλαμος της Κρεατίνης και της Κυστίνης.
Αυξάνει την αντιωξείδωση στον οργανισμό μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης στο αίμα.
Καθαρίζει το ήπαρ και το βοηθά στην ανάπλαση του κάθετα.
Τέλος, η Μεθειονίνη προστατεύει την ανάπλαση των κυττάρων στους νεφρούς.
Προλίνη. ( Pro )
Ένα κύριο βασικό συστατικό του συνδετικού ιστού όλων των μυών, γραμμωτών ( Αυτών που βλέπουμε σε ένα χρισμένο κορμί ) αλλά και λείων ( Των αόρατων της καρδιάς, των πνευμόνων, του στομάχου κ.α. )
Όμως δεν φτάνει μόνο μέχρι εδώ.
Ενεργοποιεί την κίνηση αυτών ενώ ταυτόχρονα αποτελεί το κύριο συστατικό του κολλαγόνου.
Σερίνη. ( Ser )
Ένα βασικό αμινοξύ της παραγωγής και ανάπλασης κάθε κυττάρου όπου και αν αυτό βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα.
Συνεπώς και το ανοσοποιητικό σύστημα δεν θα μπορούσε να αποτελέσει εξαίρεση.
Τρυπτοφανή. ( Trp )
Το προσλαμβάνουμε μόνο από φυτικής προέλευσης διατροφή και διεγείρει την απελευθέρωση των αυξητικών ορμονών και της Σεροτονινής.
Τυροσίνη. ( Tyr )
Αμινοξύ που προετοιμάζει την έκκριση των νευροδιαβιβαστών Επινεφρίνης & Νορεπινεφρίνης.
Τέλος, έχει και την ευθύνη των χρωστικών του δέρματος και των μαλλιών.
Φαινυλανίνη. ( Phe )
Προετοιμάζει την έκκριση της Τυροσίνης, ενισχύει την ικανότητα μάθησης, την καλή διάθεση και την αντανακλαστική επαγρύπνηση.
Θεωρείται και συστατικό για την θεραπεία κάποιων τύπων κατάθλιψης.
Τέλος, συμβάλει στην παραγωγή κολλαγόνου και την καταστολή της βουλιμίας.
Συμπερασματικά:
Σίγουρα ο αναγνώστης του σημερινού μας άρθρου αν μη τη άλλο εμπέδωσε την σπουδαιότητα των αμινοξέων στην λειτουργία του οργανισμού και την διατήρηση του σώματος.
Το ευτύχημα είναι ότι η πρόσληψη των αμινοξέων είναι εύκολη από την διατροφή όταν και εφόσον αυτή χαρακτηρίζετε από ισορροπία και λογική ποικιλία.
Ένα βασικό αμινοξύ της παραγωγής και ανάπλασης κάθε κυττάρου όπου και αν αυτό βρίσκεται στο ανθρώπινο σώμα.
Συνεπώς και το ανοσοποιητικό σύστημα δεν θα μπορούσε να αποτελέσει εξαίρεση.
Τρυπτοφανή. ( Trp )
Το προσλαμβάνουμε μόνο από φυτικής προέλευσης διατροφή και διεγείρει την απελευθέρωση των αυξητικών ορμονών και της Σεροτονινής.
Τυροσίνη. ( Tyr )
Αμινοξύ που προετοιμάζει την έκκριση των νευροδιαβιβαστών Επινεφρίνης & Νορεπινεφρίνης.
Τέλος, έχει και την ευθύνη των χρωστικών του δέρματος και των μαλλιών.
Φαινυλανίνη. ( Phe )
Προετοιμάζει την έκκριση της Τυροσίνης, ενισχύει την ικανότητα μάθησης, την καλή διάθεση και την αντανακλαστική επαγρύπνηση.
Θεωρείται και συστατικό για την θεραπεία κάποιων τύπων κατάθλιψης.
Τέλος, συμβάλει στην παραγωγή κολλαγόνου και την καταστολή της βουλιμίας.
Συμπερασματικά:
Σίγουρα ο αναγνώστης του σημερινού μας άρθρου αν μη τη άλλο εμπέδωσε την σπουδαιότητα των αμινοξέων στην λειτουργία του οργανισμού και την διατήρηση του σώματος.
Το ευτύχημα είναι ότι η πρόσληψη των αμινοξέων είναι εύκολη από την διατροφή όταν και εφόσον αυτή χαρακτηρίζετε από ισορροπία και λογική ποικιλία.
Θεωρώ απαραίτητο να σας τονίσω πως η συμπληρωματική λήψη των αμινοξέων χρίζει ιδιαίτερης προσοχής σε υψηλές δόσεις αν και είναι στο σύνολο τους υδατοδιαλυτά.
Σίγουρα όσο και αν κάποιοι τα θεωρούν απαραίτητα για το χτίσιμο των μυών τους θα πρέπει να έχουν πάντα κατά νου πως η φύση είναι αντίθετη σε υπερβολές.
Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού
Φαρμακοποιός
Διαβάστε ακόμα:
Σίγουρα όσο και αν κάποιοι τα θεωρούν απαραίτητα για το χτίσιμο των μυών τους θα πρέπει να έχουν πάντα κατά νου πως η φύση είναι αντίθετη σε υπερβολές.
Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού
Φαρμακοποιός
Διαβάστε ακόμα:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου